日々のつれづれ日記
7月4日(土)に八海山の方にお越しいただき、「発酵とおいしい写真教室」を開催いたしました。
はじめに、ウエルカムドリンクとしてレモン果汁を少し加えたあまさけが配られました。
田町駅から歩いてきてちょうどのどが乾いたな〜というか方々にぴったりのドリンク、乾いたのどを潤してくれます。あまさけをいただいた後は、八海山発酵担当講師の藤本倫子さんより「発酵」についてのお話をしていただきました。
日本を代表する食材は発酵食品が多いですね。日本人にとって無くてはならない存在です。「菌」でありながら、国にその存在を守られている、というお話に改めて「発酵」の奥の深さを感じました。藤本さんのお話の後は、ヒューフォトグラファー大手よりをお料理をおいしく撮るコツを教わります。
本日のお料理でもある、あまさけを使ったレシピをお皿に盛りつけ、大手の講義を元にそれぞれ自分なりの一枚を試していただきました。
この後は、いよいよペアリングの時間です!1杯目は、-12度で1時間冷やしたお酒をみなさんでいただきました。ひんやりしていてすっきり味わえる、この時期にぴったり呑み方ですね。
この日は、お酒に合うあまさけを使用したレシピをご用意していただきました。このレシピは、塩と砂糖を一切使用しないそうです。あまさけが素材の旨味を引き出してくれます。
「発酵」についてとお酒、お料理+写真も楽しめる、とてもボリュームのあるワークショップになりました。最後に、みなさんにはあまさけレシピとヒューお手製ミニレフ版をお持ち帰りいただきました!
今週水曜日は、hueに新しくデビューしたフォトグラファー加藤雄也・細見恵里の写真展&お披露目会でした。
『すいよう菓子店』と題して、月曜日でおなじみのスイーツ紳士のケーキとコーヒーでみなさんをおもてなし、美味しいスイーツを楽しみながら、2人の写真を見て頂きました。
この日のケーキは、木の実のタルト・マロンのタルト・ストロベリーのパウンドケーキ・ベイクドチーズケーキの4種類、その他にビスコッティ、キッシュやパイとハンドドリップコーヒーも用意しました。
マロンクリームがたっぷりのったマロンパイは、あっという間に売り切れ!!
普段ゆっくりお話が出来ない方々と、お話をすることが出来ました。
来て下さったみなさま、ありがとうございまました!
大変好評いただいた、「おいしいスペインの週末」イベント開催レポートです!
代々木『ガウディガウディ』のシェフ、アントニオさんによる
本格パエリアの作り方デモンストレーション。
そして、ヒューカフェラボのテーブルには、アントニオさんによる
色鮮やかなピンチョスたちがずらりと並びました!
参加者の方には、スペインのオーガニックワインとピンチョスを召し上がっていただきながら
バレンシア地方出身のアントニオさんより、
スペインの週末の過ごし方や、自宅でも作れるパエリアのレシピを教わりました。
そして!
『ガウディガウディ』オーナーのパコさんによる、チェロの生演奏がスタート!
カフェラボに響く、ロマンチックなチェロの音色に聞き惚れてしまいました。
土曜の午後、芝浦にあるヒューにいながらも
本当にスペイン・バレンシアを旅しているような気分が味わえた素敵なイベントとなりました。
『ガウディ、ガウディ』の皆様ありがとうございました!
年明け、一回目のヒューワークショップは
『おいしいスペインの週末』と題しまして、
本場ならではのパエリアや、ピンチョス
そしてオーガニックにこだわったAltolandon社のオーガニックワインを楽しむ
ワークショップを開催いたします!
バレンシア地方出身のシェフAntonio Calderon氏と
スペインレストラン『Gaudi Gaudi』オーナーで、
プロのチェリストでもあるFrancisco Ochando氏のお二人をゲストに迎え
本場ならではのパエリアづくりや、
スペイン・バレンシア地方のお話を聞きながら
美味しいお料理をお楽しみください。
ワークショップ詳細はこちらから
2015年1月17日(土)開催
http://www.hue-hue.com/pg83.html
人気ワークショップにつき、残席わずかです!
先着順で受付させていただきます!
ヒューでは数々のイベントやワークショップを開催してきましたが、
「今度、いつ開催しますか?」
「また開催してほしい!」という熱いリクエストがとっても多い、
『満月ビオワイン』のワークショップ。
来月11月、8日に開催が決定しました!!
ビオワインがより一層おいしくなると言われる満月の夜。
今回もBAKE SHOPのオーナーである浅本充さんをお招きして
ビオワインと満月の素敵な関係についてお話をお聞きします。
また、浅本さんセレクトのビオワインを飲みながら、美味しいお食事もお楽しみいただけます。
やはりビオワインのイベントの醍醐味といえば“飲み比べ”!!
数種類のビオワインを飲み比べてみて、お気に入りのワインを見つけてみてください。
当日はお天気が良ければ、お気に入りのビオワインを持って
ヒューの屋上にて満月鑑賞ができるかも知れません。
楽しみですね?!
またBAKESHOPのお料理も楽しみですよね?!
写真は、前回の満月ビオワインの様子。
たくさんのお料理が並んで、みなさんお腹一杯に楽しんでいただきました。
今年のビオワインの会、詳細、お申込みはこちらまで!
大好評につき、早い者勝ちですよ?!
http://www.hue-hue.com/pg83.html