台湾茶ワークショップのレポート。

 

１月のワークショップは【はじめての台湾茶】でした。

台湾出張をきっかけに、すっかり台湾茶の虜になったhueフォトグラファー大手さんを中心に企画した、このワークショップ。

 

台湾茶に詳しいお客様に聞いたり、書籍をさがしたりして

広尾にある台湾茶専門店の『茶通』さんをゲストにお迎えすることができました。

 

台湾茶、と言っても

味や香り、お茶が持つ効果などたくさん種類があります。

今回は、「はじめての台湾茶」というテーマに沿って

基本となる台湾茶５種類を飲み比べし、

自分の好みにあったお茶をさがすワークショップとなりました。

 

茶通の田島さんが用意してくれたのは以下の５種類。

 

すっきりとした柑橘系の香りの、、、杉林渓高山茶。

ほのかな酸味が特徴の、、、梅山高山茶。

蜜のような甘さがあり、オリエンタルビューティーとして有名な、、、東方美人茶。

翡翠のような水色で、百合のような香りがする、、、文山包種茶。

蘭やクチナシのような華やかな香りが特徴の、、、凍頂烏龍茶。

 

台湾の茶農家さんの写真や、茶畑ののどかな風景をスライドで見ながら

５種類の飲み比べしていきます。

 

茶器をしっかりお湯で温めるだけでも

淹れるお茶の香りが違ってきます！

美味しく淹れるコツをいくつか田島さんに教わりました。

 

参加者の皆さん、それぞれ好みの味わいを見つけた様子。

味や香りに個性があるので、甘いものにあわせたり、

肉料理などこってりしたものにあわせたり、楽しみ方もたくさんありますね。

 

また、まんまるの茶器や、急須で温かいお茶を振舞うと

みんなの話も弾むし、心も体もほかほかと温まります。

 

最初はコートやマフラーをしっかり着込んできた参加者のみなさんも、

お茶を何杯か飲んでいると、ぽかぽか。「暑くなってきた！」とおっしゃる方もいました！

 

今回は、お茶にぴったりな茶菓子ということで、

ココナッツタピオカと、茶葉で焼いた「茶芋」を一緒にいただきました。

 

茶芋は、お茶を出したあとの茶葉でさつまいもをくるみ、ひとつまみの塩を振って

オーブンで焼いたもの。シンプルなのですが、焼き上がりはとってもいい香りでした。

 

標高１０００ｍ以上の茶園などでとれた茶葉は、
台湾の山奥の空気をしっかりとすったものばかり。

 

霧で覆われた茶園などは、茶葉に紫外線があたりにくく、そのために苦味が抑えられるとも言われているそうです。
台湾の茶葉や、茶園の話は尽きることなく、、、楽しい午後を過ごすことができました！

 参加者のみなさんはさっそく、茶器をそろえたり茶葉を買ってかえったようです。
ぜひ自宅でも実践してみたいですね。

 

ヒューでも、美味しい淹れ方を教わったので

飲んでみたい方がいらっしゃればスタッフにお声かけてください！