「発酵とおいしい写真教室」を開催いたしました

７月４日（土）に八海山の方にお越しいただき、「発酵とおいしい写真教室」を開催いたしました。

はじめに、ウエルカムドリンクとしてレモン果汁を少し加えたあまさけが配られました。

 

 

 

 

 

 

 

 

田町駅から歩いてきてちょうどのどが乾いたな〜というか方々にぴったりのドリンク、乾いたのどを潤してくれます。あまさけをいただいた後は、八海山発酵担当講師の藤本倫子さんより「発酵」についてのお話をしていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

日本を代表する食材は発酵食品が多いですね。日本人にとって無くてはならない存在です。「菌」でありながら、国にその存在を守られている、というお話に改めて「発酵」の奥の深さを感じました。藤本さんのお話の後は、ヒューフォトグラファー大手よりをお料理をおいしく撮るコツを教わります。

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のお料理でもある、あまさけを使ったレシピをお皿に盛りつけ、大手の講義を元にそれぞれ自分なりの一枚を試していただきました。

この後は、いよいよペアリングの時間です！１杯目は、-１２度で１時間冷やしたお酒をみなさんでいただきました。ひんやりしていてすっきり味わえる、この時期にぴったり呑み方ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日は、お酒に合うあまさけを使用したレシピをご用意していただきました。このレシピは、塩と砂糖を一切使用しないそうです。あまさけが素材の旨味を引き出してくれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「発酵」についてとお酒、お料理＋写真も楽しめる、とてもボリュームのあるワークショップになりました。最後に、みなさんにはあまさけレシピとヒューお手製ミニレフ版をお持ち帰りいただきました！